Перспективи виробництва м’ясних продуктів з використанням поглиначів кисню

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorЖелуденко, Юлія Володимирівна
dc.contributor.authorБомко, Ірина Василівна
dc.date.accessioned2015-07-03T09:20:45Z
dc.date.available2015-07-03T09:20:45Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВикористання поглиначів кисню дозволяє забезпечувати зберігання продуктів харчування в межах температур 0...26 °С і згідно висновку МОЗ збільшити терміни зберігання варено-копчених, напівкопчених, сирокопчених ковбас та виробів з соленого м’яса в сервірувальній, порційній нарізці і цілим виробом в 0,5.. .2,5 рази. The use of oxygen absorbers ensures food storage temperatures within 0 ... 26 ° C and concluded under the Ministry of Health to increase the shelf life of boiled sausages, sausages, smoked sausages and salted meat products from a Serving, cutting portions and whole product to 0 5 .. .2,5 times.uk_UA
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Перспективи виробництва м’ясних продуктів з використанням поглиначів кисню / В. М. Пасічний, Ю. В. Желуденко, І. В. Бомко // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали Міжнародної науково-технічної конференції, 22 – 23 березня 2012 р. — К. : НУХТ, 2012. — С. 17-18.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21537
dc.subjectм’ясопереробкаuk_UA
dc.subjectм’ясні продуктиuk_UA
dc.subjectпоглиначі киснюuk_UA
dc.subjectoxygen absorbersuk_UA
dc.subjectmeat processinguk_UA
dc.subjectmeat Productsuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleПерспективи виробництва м’ясних продуктів з використанням поглиначів киснюuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
10.pdf
Розмір:
91.77 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій