Перспективні шляхи удосконалення процесу та обладнання для виробництва ферментованих напоїв на основі чайного гриба
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У зв’язку із наростаючою тенденцією до збільшення об’єму виробництва ферментованого напою природнього походження з лікувально-оздоровчими властивостями «Комбуча» гостро постає питання вдосконалення процесу та обладнання для приготування напою типу «Комбуча» у промислових масштабах.
With the growing tendency to increase the production of a fermented drink of natural composition with health-improving properties called "Kombucha", the problem of improving the process and equipment for making kombucha on an industrial level is becoming more and more acute.
With the growing tendency to increase the production of a fermented drink of natural composition with health-improving properties called "Kombucha", the problem of improving the process and equipment for making kombucha on an industrial level is becoming more and more acute.
Опис
Бібліографічний опис
Дятел, О. Перспективні шляхи удосконалення процесу та обладнання для виробництва ферментованих напоїв на основі чайного гриба / О. Дятел, С. Удодов // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 2. – С. 14