Застосування гуміарабіку «Fibregum ™» та борошна з вівсяного та пшеничного солоду під час створення нового асортименту здобного печива з підвищеною харчовою цінністю
dc.contributor.author | Скрипко, Ангелiна Петрiвна | |
dc.contributor.author | Стрембіцька, Анастасія | |
dc.contributor.author | Оболкіна, Віра Іллівна | |
dc.contributor.author | Кияниця, Світлана Геннадіївна | |
dc.date.accessioned | 2014-05-30T07:19:43Z | |
dc.date.available | 2014-05-30T07:19:43Z | |
dc.date.issued | 2014 | |
dc.description.abstract | Удосконалення технології здобного печива з підвищеним вмістом незамінних амінокислот, макро- та мікронутрієнтів, інших біологічно-активних компонентів. Застосування борошна з вівсяного, пшеничного солоду та гуміарабіка «Fibregum ™» доцільно використовувати для поліпшення органолептичних показників якості здобного печива, підвищення його харчової та біологічної цінності, зниження калорійності. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Застосування гуміарабіку «Fibregum ™» та борошна з вівсяного та пшеничного солоду під час створення нового асортименту здобного печива з підвищеною харчовою цінністю / А. Скрипко, А. Стрембіцька, В. Оболкіна, С. Кияниця // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 80 Міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 10 — 11 квітня 2014 р. — К. : НУХТ, 2014. — Ч. 1. - С. 214—215. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14662 | |
dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
dc.subject | вівсяне борошно | uk_UA |
dc.subject | борошно з вівсяного солоду | uk_UA |
dc.subject | гуміарабік «Fibregum ™» | uk_UA |
dc.subject | здобне печиво | uk_UA |
dc.subject | овсяная мука | uk_UA |
dc.subject | мука из овсяного солода | uk_UA |
dc.subject | гуммиарабик «Fibregum ™» | uk_UA |
dc.subject | сдобное печенье | uk_UA |
dc.subject | oatmeal | uk_UA |
dc.subject | oat flour and malt | uk_UA |
dc.subject | gum arabic «Fibregum ™» | uk_UA |
dc.subject | butter cookies | uk_UA |
dc.subject | кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів | |
dc.title | Застосування гуміарабіку «Fibregum ™» та борошна з вівсяного та пшеничного солоду під час створення нового асортименту здобного печива з підвищеною харчовою цінністю | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: