Застосування гуміарабіку «Fibregum ™» та борошна з вівсяного та пшеничного солоду під час створення нового асортименту здобного печива з підвищеною харчовою цінністю

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкрипко, Ангелiна Петрiвна
dc.contributor.authorСтрембіцька, Анастасія
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.contributor.authorКияниця, Світлана Геннадіївна
dc.date.accessioned2014-05-30T07:19:43Z
dc.date.available2014-05-30T07:19:43Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractУдосконалення технології здобного печива з підвищеним вмістом незамінних амінокислот, макро- та мікронутрієнтів, інших біологічно-активних компонентів. Застосування борошна з вівсяного, пшеничного солоду та гуміарабіка «Fibregum ™» доцільно використовувати для поліпшення органолептичних показників якості здобного печива, підвищення його харчової та біологічної цінності, зниження калорійності.uk_UA
dc.identifier.citationЗастосування гуміарабіку «Fibregum ™» та борошна з вівсяного та пшеничного солоду під час створення нового асортименту здобного печива з підвищеною харчовою цінністю / А. Скрипко, А. Стрембіцька, В. Оболкіна, С. Кияниця // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 80 Міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 10 — 11 квітня 2014 р. — К. : НУХТ, 2014. — Ч. 1. - С. 214—215.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14662
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectвівсяне борошноuk_UA
dc.subjectборошно з вівсяного солодуuk_UA
dc.subjectгуміарабік «Fibregum ™»uk_UA
dc.subjectздобне печивоuk_UA
dc.subjectовсяная мукаuk_UA
dc.subjectмука из овсяного солодаuk_UA
dc.subjectгуммиарабик «Fibregum ™»uk_UA
dc.subjectсдобное печеньеuk_UA
dc.subjectoatmealuk_UA
dc.subjectoat flour and maltuk_UA
dc.subjectgum arabic «Fibregum ™»uk_UA
dc.subjectbutter cookiesuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleЗастосування гуміарабіку «Fibregum ™» та борошна з вівсяного та пшеничного солоду під час створення нового асортименту здобного печива з підвищеною харчовою цінністюuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MKksgzgftbzvtpspcsnazpzphc.pdf
Розмір:
1.2 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій