Нові ідеї в розробці класичних десертів

Ескіз

Дата

2017

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Дослідження використання екстракту каркаде в продуктах харчування. Investigation of the use of a cardboard extract in food.

Опис

Ключові слова

харчоконцентрати, кисіль, каркаде, concentrates, kissel, karkade, кафедра готельно-ресторанної справи, кафедра технології цукру і підготовки води

Бібліографічний опис

Лисий, О. Нові ідеї в розробці класичних десертів / О. Лисий, О. Грабовська, Б. Гірак // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – Ч. 3. – С. 302.