Стійкість і якість алкогольних напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовальчук, Володимир Петрович
dc.contributor.authorОлійник, Світлана Іванівна
dc.contributor.authorОпанасюк, Тетяна Іванівна
dc.contributor.authorРезвіна, Лариса Миколаївна
dc.date.accessioned2013-12-09T14:11:01Z
dc.date.available2013-12-09T14:11:01Z
dc.date.issued2002
dc.description.abstractНаведено результати впливу твердості, лужності, сухого залишку, а також вмісту заліза, марганцю, хлоридів, сульфатів, силікатів, фосфатів, нітратів, нітритів води підготовленої на стійкість і якість алкогольних напоїв. Приведено вимоги до підготовленої води за органолептичними, фізико-хімічними, токсикологічними та мікробіологічними показниками для виробництва лікеро-горілчаної продукції, приготовленої із спирту сорту «Пшенична сльоза», «Люкс», «Екстра», «Вищої очистки». The results of the influence of hardness, alkalinity, dry residue, as well as the content of iron, manganese, chlorides, sulfates, silicates, phosphates, nitrates, nitrites water prepared on the durability and quality of alcoholic products. These аre the requirements for the prepared water for organoleptic, physico-chemical, Toxicological and microbiological parameters for the production of alcoholic beverages, prepared from alcohol varieties «Wheat tear», «Suite», «Extra» and «Higher purification».uk_UK
dc.identifier.citationСтійкість і якість алкогольних напоїв / В. Ковальчук, С. Олійник, Т. Опанасюк, Л. Резвіна // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 8. - С. 19-21.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11858
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectлікеро-горілчані напоївuk_UK
dc.subjectкондиціюванняuk_UK
dc.subjectводаuk_UK
dc.subjectгорілкиuk_UK
dc.subjectliquoruk_UK
dc.subjectconditioninguk_UK
dc.subjectwateruk_UK
dc.subjectvodkauk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleСтійкість і якість алкогольних напоївuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Persistence.pdf
Розмір:
2.59 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті