Удосконалення методу визначення карбонових кислот у хлібному квасі
Loading...
Date
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Метою роботи є дослідження кислотного складу хлібного квасу,
отриманого зброджуванням квасного сусла комбінованою закваскою методом газорідинної хроматографії.
The purpose of the work is to study the acid content of bread kvass, obtained by digestion of kvass whiskey by combined leaven by the method of gas-liquid chromatography.
Description
Citation
Удосконалення методу визначення карбонових кислот у хлібному квасі / В. Л. Прибильський, М. Сагайдак, К. А. Радзивіл та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 250