Удосконалення технології супів-пюре для ресторану першого класу

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2022

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, ресторан першого класу, технологія, супи-пюре, органолептичні показники, гарячий цех

Бібліографічний опис

Крикунова, А. В. Удосконалення технології супів-пюре для ресторану першого класу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Анастасія Вячеславівна Крикунова ; наук. керівник Олена Станіславівна Павлюченко. – Київ, 2022. – 115 с.