Перспективи використання нетрадиційної сировини при виготовленні хлібобулочних виробів
Файли
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
хлібобулочні вироби, премікси, нетрадиційна сировина, baked goods, premixes, alternative raw materials, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Бортнічук, В. В. Перспективи використання нетрадиційної сировини при виготовленні хлібобулочних виробів / В. В. Бортнічук, Г. О. Сімахіна // Якість і безпека харчових продуктів : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 12-13 листопада 2015 р. / Національний університет харчових технологій ; М-во освіти і науки України. — К. : НУХТ, 2015. — С. 188-190.