Ефективні ресурсозаощаджуючі способи в технології спирту
Вантажиться...
Дата
2004
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Досліджено процес одержання спиртових бражок із застосуванням способу оцукрення сусла під час бродіння. Доведено ефективність такого способу оцукрення з точки зору економії ферментних препаратів.
Опис
Ключові слова
сусло, wort, оцукрення, спиртові бражки, ферментні препарати, осахаривание, спиртовые бражки, ферментные препараты, conversion of polysaccharides, alcoholic brew, enzymes preparations, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Маринченко, В. О. Ефективні ресурсозаощаджуючі способи в технології спирту / В. О. Маринченко, М. В. Карпутіна // Тези доповідей 70-ої наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, 21-22 квітня 2004 р. - С. 14 -15.