Перспективи використання білкових препаратів рослинного походження

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.authorФурсік, Оксана Петрівна
dc.date.accessioned2018-05-21T12:27:57Z
dc.date.available2018-05-21T12:27:57Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractНауково обґрунтовано використання білкових препаратів рослинного походження для виробництва функціональних композицій. Вивчено їх функціонально-технологічні властивості, вплив на них різних технологічних факторів, а також визначено доцільності і переваги внесення білкових препаратів в м’ясні системи. Using of plant origin protein preparations for producing functional compositions was scientifically substantiated. Their functional and technological properties, influence on them of various technological factors are studied. Also, the feasibility and benefits of introducing protein preparations into meat systems are determined.uk_UA
dc.identifier.citationСтрашинський, І. М. Перспективи використання білкових препаратів рослинного походження / І. М. Страшинський, О. П. Фурсік // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13-14 квітня. – К. : НУХТ, 2016. – Ч. 1. – C. 295.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27477
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectбілкові препаратиuk_UA
dc.subjectрослинні білкиuk_UA
dc.subjectсоєві ізолятиuk_UA
dc.subjectгідратаціяuk_UA
dc.subjectprotein preparationsuk_UA
dc.subjectplant proteinsuk_UA
dc.subjectsoy isolatesuk_UA
dc.subjecthydrationuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleПерспективи використання білкових препаратів рослинного походженняuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
konf2016.pdf
Розмір:
1.42 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій