Дослідження технології столових вин з використанням дріжджів роду Metschnikowia
Вантажиться...
Дата
2022
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, Шардоне, Темпранільйо, білі сухі сортові виноматеріали, червоні сухі сортові виноматеріали, процес бродіння, non-Saccharomyces, Metschnikowia fructicola, органолептичні властивості, обʼємна частка спирту
Бібліографічний опис
Гаркавенко, М. О. Дослідження технології столових вин з використанням дріжджів роду Metschnikowia : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Марія Олександрівна Гаркавенко ; наук. керівник Марина Володимирівна Білько. – Київ, 2022. – 64 с.