Використання капусти броколі в технології функціонального харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДітріх, Ірина Вікторівна
dc.contributor.authorІльчук, Наталія Вікторівна
dc.contributor.authorЄфімович, Поліна Євгенівна
dc.date.accessioned2019-04-24T14:39:27Z
dc.date.available2019-04-24T14:39:27Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractРозроблено технологію приготування рибних напівфабрикатів з використанням капусти броколі – шляхом заміни частини фаршу із судака на подрібнену капусту броколі. Новий продукт має оригінальні органолептичні властивості, підвищену біологічну цінність за рахунок збагачення мікроелементами та вітамінами.uk_UA
dc.identifier.citationДітріх, І. В. Використання капусти броколі в технології функціонального харчування / І. В. Дітріх, Н. В. Ільчук, П. Є. Єфімович // Актуальні питання аграрної науки : матеріали VІ міжнародної науково-практичної конференції, 15 лист. 2018 р. - Київ : Основа, 2018. – С. 389-390.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29174
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectрибні напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectкапуста броколіuk_UA
dc.subjectфункціональний продуктuk_UA
dc.subjectfish ready-to-cook foodsuk_UA
dc.subjectbroccoliuk_UA
dc.subjectfunctional productuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleВикористання капусти броколі в технології функціонального харчуванняuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Використання капусти броколі в технології функціонального харчування.pdf
Розмір:
491.58 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей