Використання смако-ароматичних наповнювачів у розробленні рецептур м’ясних хлібів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХолод, Артем Михайлович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.date.accessioned2024-11-13T11:58:20Z
dc.date.available2024-11-13T11:58:20Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractПроведений аналіз літератури дозволив зробити висновок про актуальність і доцільність використання продуктів переробки молока (сир сичужного) та кетчупа і гірчиці, як додаткове джерело білків у виробництві м'ясопродуктів.
dc.identifier.citationХолод, А. М. Використання смако-ароматичних наповнювачів у розробленні рецептур м’ясних хлібів / А. М. Холод, В. М Пасічний // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : програма та тези матеріалів III Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 78–79.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0138-5590
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45740
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectм’ясний хліб
dc.subjectкетчуп
dc.subjectmeat loave
dc.titleВикористання смако-ароматичних наповнювачів у розробленні рецептур м’ясних хлібів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
62.pdf
Розмір:
1.23 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей