Дослідження процесів накопичення біомаси дріжджів підживленням солодом сої

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2004

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

При культивуванні дріжджів у виробництві спирту із крохмалевмісної сировини, сусло для дріжджів готують з додаванням ферментних препаратів та азотного (карбамід) і фосфорного (ортофосфорна кислота) живлень. Для підживлення використовують також кукурудзяний екстракт і солодове молоко, які містять значну кількість амінного азоту і мінеральних речовин.

Опис

Ключові слова

кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, крохмалевмісна сировина, спирт, дріжджі, ферментні препарати, крахмалосодержащие сырье, дрожжи, ферментные препараты, raw starch, alcohol, yeast, enzymes

Бібліографічний опис

Тарасенко, А. В. Дослідження процесів накопичення біомаси дріжджів підживленням солодом сої / А. В. Тарасенко, І. С. Арсенюк, В. Ф. Коцюба та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 70-та наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 20-21 квітня 2004 р. – Київ : НУХТ, 2004. – Ч. ІІ. – С. 19.