Дослідження ефективності електроіскрового оброблення харчової сировини для інтенсифікації вилучення цільових компонентів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХарь, Єлизавета Федорівна
dc.contributor.authorЗапорожець, Юлія Владиславівна
dc.date.accessioned2026-05-11T05:53:07Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractОдним із найперспективніших напрямів підвищення ефективності масообмінних процесів у харчових технологіях є застосування електрофізичних методів впливу на рослинну сировину. Одним із таких методів виступає електроіскрове оброблення (ЕІО), яке ґрунтується на виникненні високовольтного електричного розряду в рідкому середовищі. Цей процес супроводжується низкою феноменів, зокрема утворенням ударних хвиль, явищем кавітації, інтенсивним ультразвуковим випромінюванням і впливом електромагнітних полів. Подібна взаємодія спричиняє електроплазмоліз – порушення цілісності біологічних мембран клітин, що суттєво зменшує внутрішній дифузійний опір сировини.
dc.identifier.citationХарь, Є. Дослідження ефективності електроіскрового оброблення харчової сировини для інтенсифікації вилучення цільових компонентів / Єлизавета Харь, Юлія Запорожець // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20-24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ: НУХТ, 2026. – Ч. 2 – С. 175.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2356-2148
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/51277
dc.language.isouk
dc.subjectелектроіскрове оброблення
dc.subjectмасообмінні процеси
dc.subjectвіброекстрагування
dc.subjectelectrospark machining
dc.subjectmass transfer processes
dc.subjectvibro-extraction
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.titleДослідження ефективності електроіскрового оброблення харчової сировини для інтенсифікації вилучення цільових компонентів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
175.pdf
Розмір:
946.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей