Використання зелених листових овочів у дієтичному харчуванні

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2024

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

В роботі проведено аналіз окремих мікроелементів та вітамінів в зелених овочах та їх свідоме споживання для досягнення мети «zero waste»
The paper analyzes individual trace elements and vitamins in green vegetables and their conscious consumption to achieve the goal of "zero waste"

Опис

Ключові слова

концепція Zero-waste, зелені овочі, дієтичні страви, Zero-waste concept, green vegetables, diet meals, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Войтешенко, С. М. Використання зелених листових овочів у дієтичному харчуванні / С. М. Войтешенко, В. В. Захаров, І. Л. Корецька // Інноваційні технології та реалізація концепції Zero-waste у харчових технологіях і сфері ресторанного, готельного та туристичного бізнесу : матеріали Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 4–5 грудня 2023 р., м. Полтава. – Полтава : ПУЕТ, 2024. – С. 142–144.