Перспективи використання бобових при виробництві консервованих продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФіліпішина, Дар'я Євгенівна
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.date.accessioned2024-05-10T11:52:09Z
dc.date.available2024-05-10T11:52:09Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractБобові зерна є чудовим джерелом білків, вуглеводів, харчових волокон, вітамінів, мінералів і фітохімічних речовин. Велика кількість людей у світі споживає бобові як основну їжу в поєднанні зі злаками і залежить від них для задоволення потреби в білку. Високий вміст лізину та фолієвої кислоти робить бобові ідеальними для виготовлення композитного борошна зі злаками
dc.description.abstractLegumes are an excellent source of protein, carbohydrates, dietary fiber, vitamins, minerals and phytochemicals. A large number of people in the world consume legumes as a staple food in combination with cereals and depend on them for their protein needs. The high content of lysine and folic acid makes legumes ideal for making composite flour with cereals
dc.identifier.citationФіліпішина, Д. Є. Перспективи використання бобових при виробництві консервованих продуктів / Д. Є. Філіпішина, О. В. Дущак // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 231.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9811-3286
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43091
dc.language.isouk
dc.subjectхарчова промисловість
dc.subjectрослинна сировина
dc.subjectбобові
dc.subjectхарчові продукти
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.subjectfood
dc.subjectfood industry
dc.subjectvegetable raw materials
dc.subjectlegumes
dc.titleПерспективи використання бобових при виробництві консервованих продуктів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
24 Філіпішина МНК НУХТ.pdf
Розмір:
312.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій