Виникнення помутнінь у лікеро-горілчаних напоях

Ескіз

Дата

2019

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Впровадження заходів з прогнозування та визначення якіснокількісного вмісту компонентів помутнінь напоїв дасть змогу забезпечити необхідну якість готового напою з підвищенням його дегустаційної оцінки. Implementation of measures to predict and determine the qualitative content of the components of the turbidity of the beverages will provide the necessary quality of the finished drink with increasing its tasting rating.

Опис

Ключові слова

лікеро-горілчані напої, liqueur beverages, помутніння, turbidity, настоянки, tinctures, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

Бібліографічний опис

Виникнення помутнінь у лікеро-горілчаних напоях / О. М. Острик, С. А. Петросян, Н. Б. Федорова, C. І. Олійник // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – C. 273.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced