Шляхи підвищення біологічної цінності зефіру

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮрченко, Дарина Юріївна
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2020-11-26T15:31:19Z
dc.date.available2020-11-26T15:31:19Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractЗапропоновано новий продукт зефір «Смарагд» з додаванням гомогенізованої пасти з щавнату. Аналіз фізико-хімічних показників свідчить про кращу сбалансованость продукту з амінокислотним складом та значний вміст харчових волокон.uk_UA
dc.identifier.citationЮрченко, Д. Ю. Шляхи підвищення біологічної цінності зефіру / Д. Ю. Юрченко, І. Л. Корецька // Інновації та закономірності розвитку харчових технологій: теоретичні та прикладні аспекти : науково-практична конференція студентів, аспірантів та молодих вчених з міжнародною участю, 28-29 березня 2019 р., м. Київ. – Київ : ККІБП, 2019. - С. 86.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32273
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectзбивний кондитерський вирібuk_UA
dc.subjectзефірuk_UA
dc.subjectщавнатuk_UA
dc.subjectхімічний аналізuk_UA
dc.subjectwhipped confectioneryuk_UA
dc.subjectmarshmallowuk_UA
dc.subjectschannatuk_UA
dc.subjectchemical analysisuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleШляхи підвищення біологічної цінності зефіруuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
19-5.pdf
Розмір:
486.97 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій