Инновационные технологии маффинов для безглютенового питания

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Николаевна
dc.contributor.authorЛазоренко, Наталия Петровна
dc.date.accessioned2013-04-22T08:38:02Z
dc.date.available2013-04-22T08:38:02Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПриведенные результаты исследований по созданию рациональных рецептурных композиций тестовых масс маффинов на основе безглютеновой муки. Определены технологические показатели готовых безглютеновых маффинов. The presented results of research on the rational prescription formulations of test masses muffin based on a gluten-free flour. Defined technological indicators finished gluten-free muffins.uk_UK
dc.identifier.citationДорохович, А. Н. Инновационные технологии маффинов для безглютенового питания / А. Н. Дорохович, Н. П. Лазоренко // Пищевые инновации и биотехнологии : сборник материалов конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. – Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2013. – С. 936–942.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7585
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectбезглютеновая диетаuk_UK
dc.subjectмаффиныuk_UK
dc.subjectбезглютеновая мукаuk_UK
dc.subjectструктуробразователиuk_UK
dc.subjectgluten-free dietuk_UK
dc.subjectmuffinsuk_UK
dc.subjectgluten-free flouruk_UK
dc.subjecttexture compositionuk_UK
dc.subjectкафедра технології харчування та ресторанного бізнесу
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleИнновационные технологии маффинов для безглютенового питанияuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
maffins.pdf
Розмір:
303.84 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей