Удосконалення технології яблучних мафінів спеціального призначення
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено можливості використання борошняних сумішей та яблучної клітковини у технології мафінів «Яблучних» спеціального призначення. The possibility of using flour mixtures and apple fiber in the technology of special purpose "Apple" muffins was investigated.
Опис
Бібліографічний опис
Павлюченко, О. С. Удосконалення технології яблучних мафінів спеціального призначення / О. С. Павлюченко, А. В. Кравчук // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, 17-18 листопада 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 23.