Удосконалення процесу сушіння окуня звичайного

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЦвік, Вікторія Сергіївна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorВасилів, Володимир Павлович
dc.date.accessioned2020-06-04T07:28:34Z
dc.date.available2020-06-04T07:28:34Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВ матеріалах представлено результати даних з технології сушіння окуня звичайного. Встановлено що для отримання сушеного окуня звичайного вищої якості зневоднення риби слід проводити ступінчастий температурний режим та періодичним чергуванням інтенсивного сушіння. The materials present the results of data on the technology of drying perch ordinary. It is established that to obtain dried perch of the usual highest quality of dehydration of fish it is necessary to carry out a stepped temperature regime and periodic alternation of intensive drying.uk_UA
dc.identifier.citationЦвік, В. С. Удосконалення процесу сушіння окуня звичайного / В. С. Цвік, В. В. Шутюк, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками ІX Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 9 – 10 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП України, 2020 – С. 167-168.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31138
dc.subjectокунь звичайнийuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectperch ordinaryuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleУдосконалення процесу сушіння окуня звичайногоuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
20 Tsvik IX MNPK NUBiP.pdf
Розмір:
629.55 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей