Розроблення технології йогурту з натуральними функціонально технологічними інгредієнтами та впровадженням даної технології на підприємстві потужністю переробки молока 80 т за добу. Розділ 2. Розробка нових видів йогурту з натуральними смако-ароматичними наповнювачами
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
йогурт, смако-ароматичні інгредієнти, рослинні екстракти, показники якості, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Дмитренко, І. Т. Розроблення технології йогурту з натуральними функціонально технологічними інгредієнтами та впровадженням даної технології на підприємстві потужністю переробки молока 80 т за добу. Розділ 2. Розробка нових видів йогурту з натуральними смако-ароматичними наповнювачами : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Іван Тимурович Дмитренко ; наук. керівник Галина Євгеніївна Поліщук. – Київ, 2023. – 107 с.