Сік яблучно-апельсиновий з додаванням екстрактів нетрадиційної рослинної сировини
dc.contributor.author | Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна | |
dc.contributor.author | Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна | |
dc.contributor.author | Жукова, Наталія Вікторівна | |
dc.date.accessioned | 2015-07-01T07:01:27Z | |
dc.date.available | 2015-07-01T07:01:27Z | |
dc.date.issued | 2015 | |
dc.description.abstract | Цінність рослинної сировини визначається комплексом біологічно активних речовин, зокрема їхнім якісним і кількісним складом, синергізмом та антагонізмом дії, а також високим ступенем засвоєння людським організмом. Використання екстрактів, як джерела біологічно активних речовин рослинної сировини, для збагачення свіжовичавлених соків в умовах закладів ресторанного господарства є перспективним напрямом наукових досліджень. The value of the plant material determined by a complex of biologically active substances, including their qualitative and quantitative composition, synergy and antagonism action and a high degree of assimilation by the body. Using extracts as a source of biologically active substances plant material for enrichment freshly squeezed juice in terms of institutions restaurant industry is a promising area of research. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Арпуль, О. В. Сік яблучно-апельсиновий з додаванням екстрактів нетрадиційної рослинної сировини / О. М. Усатюк, О. В. Арпуль, Н. В. Жукова // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 28–29 травня 2015 р. – Київ : НУХТ, 2015. – C. 96–97. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21453 | |
dc.language.iso | other | uk_UA |
dc.subject | рослинна сировина | uk_UA |
dc.subject | екстракт | uk_UA |
dc.subject | сік | uk_UA |
dc.subject | juice | uk_UA |
dc.subject | extract | uk_UA |
dc.subject | herbs | uk_UA |
dc.subject | кафедра готельно-ресторанної справи | uk_UA |
dc.title | Сік яблучно-апельсиновий з додаванням екстрактів нетрадиційної рослинної сировини | uk_UA |
dc.type | Other | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: