М'ясний січений напівфабрикат з нативною сироваткою молочною
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Корисна модель належить до харчової промисловості і може бути використана для виробництва січених напівфабрикатів з м 'ясного фаршу для спеціального та громадського харчування. В основу корисної моделі поставлена задача розробки рецептури січеного напівфабрикату збалансованого за амінокислотним складом, за рахунок білків нативної сироватки молочної.
Опис
Бібліографічний опис
Патент 119427 UA, МПК A23L 13/00 (2017.01) М'ясний січений напівфабрикат з нативною сироваткою молочною / Кочубей-Литвиненко О.В., Гащук О.І., Москалюк О.Є., Чернюшок О.А., Рожко О.Ю., Пасічник Ю.О. ; заявник Національних університет харчових технологій. - № u 201703288 ; заявл. 06.09.2017 ; опубл. 25.09.2017, Бюл. №18, 2017 р.