Розроблення рецептур кисломолочних паст з коренем імбиру
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Авторами проведено дослідження з вивчення можливості використання сухого кореня імбиру у складі рецептур кисломолочних продуктів.
The authors conducted a study to investigate the possibility of using dry ginger root in the composition of formulations of dairy products.
Опис
Ключові слова
корінь імбиру, композиції прянощів, кисломолочні пасти, ginger root, composition of spices, dairy products, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Ющенко, Н. М. Розроблення рецептур кисломолочних паст з коренем імбиру / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик, О. М. Білоцерківець // Інноваційні аспекти в питаннях технології, безпеки харчової продукції та екології матеріали студентської наукової конференції. – Львів : ЛНУВМ імені С. З. Гжицького, 2014. – С. 71.