Дослідження можливості використання вторинної томатної сировини

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2018

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

В роботі наведено результати досліджень, щодо застосування томатних шкірки та насіння в технологіях харчових виробництв і, зокрема, при розробці технології комплексної переробки томатопродуктів. The paper presents the results of research on the application of tomato peel and seeds in food production technologies and, in particular, in developing a technology for the integrated processing of tomato products.

Опис

Ключові слова

томати, вичавки, вторинна сировина, tomatoes, squash, secondary raw materials, кафедра технології консервування

Бібліографічний опис

Бендерська, О. Дослідження можливості використання вторинної томатної сировини/ О. В. Бендерська, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 290.