Study of the influence of the dose of whey protein concentrate on the formation of the quality of fermented milk products

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorStukalska (Ivanova), Nataliia
dc.contributor.authorKuzmin, Oleg
dc.date.accessioned2022-09-08T10:01:32Z
dc.date.available2022-09-08T10:01:32Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractУ результаті досліджень можна зробити висновок про можливість заміни сухого молока концентратом сироваткового білка до 2,5% без шкоди для якості кисломолочних напоїв. As a result of research, it is possible to conclude that it is possible to replace dry milk with whey protein concentrate up to 2.5% without harming the quality of fermented milk drinks.uk_UA
dc.identifier.citationStukalska, N. Study of the influence of the dose of whey protein concentrate on the formation of the quality of fermented milk products / N. Stukalska, O. Kuzmin // Trends of modern science and practice : V International Scientific and Practical Conference, February 8-11, 2022. – Ankara, Turkey, 2022. – Pp. 554–556uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37960
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectdry milkuk_UA
dc.subjectwhey protein concentrateuk_UA
dc.subjectfermented milk drinkuk_UA
dc.subjectсухе молокоuk_UA
dc.subjectконцентрат сироваткового білкаuk_UA
dc.subjectкисломолочний напійuk_UA
dc.titleStudy of the influence of the dose of whey protein concentrate on the formation of the quality of fermented milk productsuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Study of the influence.pdf
Розмір:
523.58 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей