Розроблення шоколадної пасти на основі волоського горіха
Вантажиться...
Дата
2023
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
волоський горіх, шоколадно-горіхова паста, виробництво, тeмпeратура, харчова і енергетична цінність, схема, технологія, собівартість, органолептичні показники, апаратурно-технологічна схема, харчоконцентрат, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Лукіянік, О. В. Розроблення шоколадної пасти на основі волоського горіха : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Олександра Валентинівна Лукіянік ; наук. керівник Віталій Володимирович Шутюк. – Київ, 2023. – 158 с.