Фізико-хімічні властивості безглютенового борошна
Файли
Дата
2021
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, напівфабрикати, целіакія, розроблення безглютенових виробів, celiac disease, development of gluten-free products, semi-finished products
Бібліографічний опис
Ряба, О. Д. Фізико-хімічні властивості безглютенового борошна / О. Д. Ряба, Н. М. Стукальська // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : X Всеукраїнська науково-практична конференція, 23 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 54-55