Дослідження функціонально-технологічних властивостей м'ясо-місткої вареної ковбаси з борошном насіння гарбуза

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБожко, Софія Богданівна
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.date.accessioned2024-08-26T11:31:32Z
dc.date.available2024-08-26T11:31:32Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractПредставлені результати досліджень функціонально-технологічних показників ковбас
dc.description.abstractThe results of research on the functional and technological indicators of sausages are presented
dc.identifier.citationБожко, С. Дослідження функціонально-технологічних властивостей м'ясомісткої вареної ковбаси з борошном насіння гарбуза / С. Божко, В. Пасічний // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 222.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0138-5590
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44402
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectборошно з насіння гарбуза
dc.subjectварені ковбаси
dc.subjectpumpkin seed flour
dc.subjectboiled sausages
dc.titleДослідження функціонально-технологічних властивостей м'ясо-місткої вареної ковбаси з борошном насіння гарбуза
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
51.pdf
Розмір:
548.2 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей