Зміни в хімічному складі зерна ячменю після його пророщування
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
В статті наведено інформацію про солод, процес та мету його отримання. Досліджено вплив рН водних розчинів на енергію проростання та схожість зерна ячменю. В статті є результати щодо хімічного складу (протеїн, крохмаль) солоду та їх аналіз. Рекомендовано використовувати солод для виробництва рідких комбікормів.
Description
Keywords
солод, malt, хімічний склад, ячмінь, протеїн, крохмаль, водні розчини, енергія проростання, схожість, химический состав, ячмень, протеин, крахмал, водные растворы, энергия прорастания, всхожесть, chemical composition, barley, protein, starch, aqueous solutions, sprouting energy, germination, кафедра технології зберігання і переробки зерна
Citation
Шаповаленко, О. І. Зміни в хімічному складі зерна ячменю після його пророщування / О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко, І. М. Степчук // Зберігання і переробка зерна. - 2012. - №12. - С. 64-65.