Спосіб виробництва білкового заварного крему (Патент на корисну модель № 56648)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМельничук, Ольга Василівна
dc.contributor.authorКамбулова, Юлія Вікторівна
dc.contributor.authorКрапивницька, Ірина Олексіївна
dc.contributor.authorОсипенко, Уляна Сергіївна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.date.accessioned2014-05-29T06:43:29Z
dc.date.available2014-05-29T06:43:29Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВинахід відноситься до харчової промисловості, а саме до кондитерської промисловості. Він може бути використаний для виробництва білкового заварного крему з фруктової начинки з цукром та попередньо збитих яєчних білків, відрізняється тим, що використовується яблучний пектин та пектиновмісне яблучне пюре, для покращення харчової цінності та оздоровчо-профілактичних властивостей. The invention relates to food industry, namely to the confectionery industry. It can be used for production of the custard containing fruit filling with sugar and pre-whipped egg whites, difference is using of apple pectin and apple puree for improve the nutritional value and health-preventive properties.uk_UA
dc.identifier.citationПатент 56648 UA, МПК A23L 1/00 (2011.01). Спосіб виробництва білкового заварного крему / Мельничук О. В., Камбулова Ю. В., Крапивницька І. О., Осипенко У. С., Оболкіна В. І., Ковбаса В. М.; заявник і власник патенту Український державний університет харчових технологій. – № u201007204 ; заявл. 10.06.10 ; опубл. 25.01.11, Бюл. № 2, 2011 р.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14592
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectзаварний кремuk_UA
dc.subjectяблучний пектинuk_UA
dc.subjectхарчова цінністьuk_UA
dc.subjectрадіопротекторні властивостіuk_UA
dc.subjectоздоровчо-профілактичні властивостіuk_UA
dc.subjectcustarduk_UA
dc.subjectapple pectinuk_UA
dc.subjectnutritional valueuk_UA
dc.subjectradioprotective propertiesuk_UA
dc.subjecthealth-preventive propertiesuk_UA
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleСпосіб виробництва білкового заварного крему (Патент на корисну модель № 56648)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Pmovsvbzk.pdf
Розмір:
82.05 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Патенти