Мальтодекстрины - натуральные структурообразователи на основе крахмала

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрабовская, Елена Вячеславовна
dc.contributor.authorШтангеева, Надежда Ивановна
dc.contributor.authorКупчик, Михаил Петрович
dc.contributor.authorУкраинец, Анатолий Иванович
dc.contributor.authorКлимович, В. М.
dc.date.accessioned2014-06-11T13:37:42Z
dc.date.available2014-06-11T13:37:42Z
dc.date.issued2002
dc.description.abstractСтруктурное строение мальтодекстрина изучали с помощью Raman спектроскопии. Спектры комбинационного рассеивания позволяют изучать конформационные изменения полисахаридов в растворах, явления гидратации и ассоциации молекул. Представлены спектры гелеобразного мальтодекстрина и клейстеризованного кукурузного крахмала подобной концентрации Structural composition of maltodextrin was studied by Raman spectroscopy. Raman spectra allow us to study conformational changes of polysaccharides in solutions, the phenomenon of hydration and association of molecules. Spectra maltodextrin gel and gelatinized cornstarch similar concentrationuk_UA
dc.identifier.citationМальтодекстрины - натуральные структурообразователи на основе крах мала / Е. В. Грабовская, Н. И. Штангеева, М. П. Купчик и др. // Научные основы и практическая реализация технологий получения и применения натуральных структурообразователей : тезисы международной научно-практической конференции, 24-25 мая, 2002. - Краснодар: Изд-во КубГТУ, 2002. - С. 82-85uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14947
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectRaman-спектриuk_UA
dc.subjectкрохмальuk_UA
dc.subjectмальтодекстриниuk_UA
dc.subjectструктурообразователиuk_UA
dc.subjectRaman-спектрыuk_UA
dc.subjectnucleatorsuk_UA
dc.subjectRaman-spectrauk_UA
dc.subjectstarchuk_UA
dc.subjectmaltodextrinsuk_UA
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleМальтодекстрины - натуральные структурообразователи на основе крахмалаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Untitled.FR11.pdf
Розмір:
2.08 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей