Самбук яблучний з фруктовим порошком
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Самбук яблучний з фруктовим порошком, що містить яблука свіжі, цукор, желатин, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить фруктовий порошок при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: яблука віжі 52,00-52,02; цукор 10,70-10,72; фруктовий порошок 3,40-3,43; желатин 1,06-1,08; вода решта.
Practical study of the effect of surfactant on the quality of fondants special purpose.
Опис
Ключові слова
яблуко, цукор, фруктовий порошок, желатин, самбук, apple, sugar, fruit powder, gelatin, sambuk, кафедра готельно-ресторанної справи, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Пат. України № 99143, МПК 3L 1/06 Самбук яблучний з фруктовим порошком / Іваненко О. А., Нєміріч О. В., Петруша О. О., Вашека О. М., Гавриш А. В., завл. 20.10.2014; опубл. 25.05.2015, Бюл. № 10.