Спеціальні програми-передумови системи управління безпечністю харчової продукції для закладів ресторанного господарства

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2022

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Метою роботи є структурування спеціальних програм-передумов, необхідних для підтримки гігієнічного середовища у харчовому ланцюгу системи управління безпечністю харчової продукції для закладів ресторанного господарства. The purpose of the work is the structuring of special prerequisite programs necessary to maintain a hygienic environment in the food chain of the food safety management system for restaurant establishments.

Опис

Ключові слова

кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, програма-передумов, система управління безпечністю харчової продукції, заклад ресторанного господарства, prerequisite program, food safety management system, restaurant establishment

Бібліографічний опис

Кузьмін, О. Спеціальні програми-передумови системи управління безпечністю харчової продукції для закладів ресторанного господарства / О. Кузьмін, В. Михайленко, Б. Михайлов // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 88 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 3. – С. 259