Management of production waste and garbage, their collection and disposal in catering establishments
Дата
2024
DOI
https://doi.org/10.46299/ISG.2024.MONO.TECH.1.7.1
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дослідження розглядає ефективні методи і стратегії управління виробничими відходами у закладах громадського харчування для зменшення екологічного впливу та підтримки стійкого розвитку
The study explores effective methods and strategies for managing production waste in catering establishments to minimize environmental impact and promote sustainability
The study explores effective methods and strategies for managing production waste in catering establishments to minimize environmental impact and promote sustainability
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, управління відходами, заклади громадського харчування, харчові відходи, переробка, екологічна стійкість, waste management, catering establishments, food waste, recycling, environmental sustainability
Бібліографічний опис
Management of production waste and garbage, their collection and disposal in catering establishments / R. Kuzmenko, A. Maksymiuk, D. Fefelov, M. Omelchenko, O. Kuzmin // Technical, agricultural and physical sciences as the main sciences of human development : collective monograph. – Boston : Primedia eLaunch, 2024. – Pр. 229–237.