Вегетаріанські та веганські ресторани як інноваційний формат: аспект інтеграції білково-вітамінних сумішей

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБондар, Богдан Сергійович
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorУщаповський, Артем Олегович
dc.date.accessioned2026-04-28T17:39:23Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractОбґрунтовано доцільність інтеграції білково-вітамінних сумішей у меню веганських ресторанів для формування керованого нутрієнтного складу страв, що забезпечує повноцінний амінокислотний профіль, компенсацію дефіциту мікронутрієнтів і підвищення конкурентоспроможності закладів.
dc.identifier.citationВегетаріанські та веганські ресторани як інноваційний формат: аспект інтеграції білково-вітамінних сумішей / Б. Бондар, О. Нєміріч, О. Кузьмін, А. Ущаповський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20–24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – Ч. 3. – С. 346.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0008-0179-1533
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0005-3479-1466
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7853-5070
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/51167
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectвеганський ресторан
dc.subjectбілково-вітамінна суміш
dc.subjectvegan restaurants
dc.subjectprotein-vitamin mixture
dc.subjectкерований нутрієнтний склад
dc.titleВегетаріанські та веганські ресторани як інноваційний формат: аспект інтеграції білково-вітамінних сумішей
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
360.69 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій