Принципи управління якістю продукції

Abstract

Глобалізація ринку кондитерських виробів, не залишає без уваги проблему безпеки продуктів харчування й необхідності зменшення ризику їхнього негативного впливу на здоров'я людини. Проблема має настільки серйозний і масштабний характер, що уряди країн і провідні асоціації виробників харчової продукції, все частіше займаються питаннями безпеки харчової продукції й пошуками шляхів її забезпечення й контролю, що спонукало до зацікавленості розглянути основні принципи управління якістю продукції на підприємствах кондитерської галузі. Globalization confectionery market, do not neglect the issue of food safety and the need to reduce their risk of negative impact on human health. The problem is so serious and massive character that governments and leading association of food producers are increasingly concerned with food safety and finding ways to support and control, prompting interest to consider the basic principles of quality management in enterprises confectionery industry.