Проект хлібозаводу у м. Олександрія Кіровоградської області з впровадженням технології заморожування частково випечених булочних виробів
Вантажиться...
Дата
2021
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
хліб «Луцький», хліб «Закарпатський», булочка «Дріб’язок», заморожування, частково випечені напівфабрикати, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Чмихаленко, А. О. Проект хлібозаводу у м. Олександрія Кіровоградської області з впровадженням технології заморожування частково випечених булочних виробів : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Анастасія Олександрівна Чмихаленко ; наук. керівник Наталія Олексіївна Фалендиш. – Київ, 2021. – 88 с.