Проект хлібозаводу у м. Олександрія Кіровоградської області з впровадженням технології заморожування частково випечених булочних виробів
Дата
2021
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
хліб «Луцький», хліб «Закарпатський», булочка «Дріб’язок», заморожування, частково випечені напівфабрикати, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Чмихаленко, А. О. Проект хлібозаводу у м. Олександрія Кіровоградської області з впровадженням технології заморожування частково випечених булочних виробів : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Анастасія Олександрівна Чмихаленко ; наук. керівник Наталія Олексіївна Фалендиш. – Київ, 2021. – 88 с.