Біологічно активоване зерно пшениці – основний компонент батончика глазурованого

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБажай-Жежерун, Світлана Андріївна
dc.contributor.authorСмульська, Юлія Владиславівна
dc.contributor.authorХарітон, Тамара Яківна
dc.date.accessioned2013-12-16T08:40:42Z
dc.date.available2013-12-16T08:40:42Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВстановлено, що інтенсивне гідротермічне оброблення, яке включає пророщування, підвищує харчову та біологічну цінність зерна. Досліджено можливість використання біологічно активованого зерна пшениці, як основного компонента батончика глазурованого. Компонентний склад батончика включає пророщене зерно пшениці, сухофрукти, мед, агар, насіння льону. Визначено органолептичні показники зразків батончиків, виготовлених у лабораторних умовах. Established that intense hydrothermal treatment, which includes germination, increases the nutritional and biological value of grain. The possibility of using biologically activated wheat as the main component bar glazed. Component composition includes bars sprouted grain wheat, dried fruit, honey, agar, flaxseed. Defined organoleptic bars samples produced in the laboratory.uk_UK
dc.identifier.citationБажай-Жежерун, С. Біологічно активоване зерно пшениці – основний компонент батончика глазурованого / С. Бажай-Жежерун, Ю. Смульська, Т. Харітон // Якість і безпека харчових продуктів : матеріали Міжнародної науково-технічної конференції. - К.: НУХТ, 2013 – С. 111.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12110
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectрецептураuk_UK
dc.subjectвітаміниuk_UK
dc.subjectзлаковий батончикuk_UK
dc.subjectпророщене зерно пшениціuk_UK
dc.subjectгідротермічне обробленняuk_UK
dc.subjectcompoundinguk_UK
dc.subjectvitaminsuk_UK
dc.subjectcereal baruk_UK
dc.subjectgerminated wheatuk_UK
dc.subjecthydrothermal processinguk_UK
dc.titleБіологічно активоване зерно пшениці – основний компонент батончика глазурованогоuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Biologically.pdf
Розмір:
310.2 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей