Модернізація формувальної машини тіста вірменського лавашу в лінії АЛ-130

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2022-10-25

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Недоліком вузла нагнітання є конструкція валка, що може обумовлювати проблематику з точки зору гігієнічності процесу під час експлуатації, а саме потрапляння у тісто матеріалів. Нами була вдосконалення конструкції валу таким чином, аби гігієнічні показники були покращені, безпека для споживача готової харчової продукції була забезпечена згідно вимогам.

Опис

Ключові слова

лаваш, pitta, машина, machine, лінія, line, кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування

Бібліографічний опис

Бруква, О. Ю. Модернізація формувальної машини тіста вірменського лавашув лінії АЛ-130 / О. Ю. Бруква, Є. М. Бабко, В. В. Олішевський // Тренди Lean-виробництва та пакування харчової продукції : матеріали 11-ї Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 25 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 108