Перспективи використання шроту зародків пшениці у виробництві борошняних кондитерських виробів
dc.contributor.author | Могильдя, Юлія Констянтинівна | |
dc.contributor.author | Коваль, Ольга Андріївна | |
dc.date.accessioned | 2017-12-18T09:30:34Z | |
dc.date.available | 2017-12-18T09:30:34Z | |
dc.date.issued | 2017 | |
dc.description.abstract | Проведені аналітичні дослідження застосування шроту зародків пшениці в борошняних кондитерських виробах для оптимізації хімічного складу, підвищення харчової та біологічної цінності кексів. The analytical researches of application of sternum of wheat germs in flour confectionery products for optimization of chemical composition, increase of food and biological value of cupcakes are carried out. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Могильдя, Ю. К. Перспективи використання шроту зародків пшениці у виробництві борошняних кондитерських виробів / Ю. К. Могильдя, Коваль О. А. // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали всеукраїнської науково-практичної конференції, 22-23 березня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – С. 103-105. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26408 | |
dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
dc.subject | шрот зародків пшениці | uk_UA |
dc.subject | борошняні кондитерські вироби | uk_UA |
dc.subject | оптимізація | uk_UA |
dc.subject | біологічна цінність | uk_UA |
dc.subject | wheat germ | uk_UA |
dc.subject | flour confectionery | uk_UA |
dc.subject | optimization | uk_UA |
dc.subject | biological value | uk_UA |
dc.subject | кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції | uk_UA |
dc.title | Перспективи використання шроту зародків пшениці у виробництві борошняних кондитерських виробів | uk_UA |
dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: