Перспективи використання шроту зародків пшениці у виробництві борошняних кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМогильдя, Юлія Констянтинівна
dc.contributor.authorКоваль, Ольга Андріївна
dc.date.accessioned2017-12-18T09:30:34Z
dc.date.available2017-12-18T09:30:34Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractПроведені аналітичні дослідження застосування шроту зародків пшениці в борошняних кондитерських виробах для оптимізації хімічного складу, підвищення харчової та біологічної цінності кексів. The analytical researches of application of sternum of wheat germs in flour confectionery products for optimization of chemical composition, increase of food and biological value of cupcakes are carried out.uk_UA
dc.identifier.citationМогильдя, Ю. К. Перспективи використання шроту зародків пшениці у виробництві борошняних кондитерських виробів / Ю. К. Могильдя, Коваль О. А. // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали всеукраїнської науково-практичної конференції, 22-23 березня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – С. 103-105.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26408
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectшрот зародків пшениціuk_UA
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UA
dc.subjectоптимізаціяuk_UA
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UA
dc.subjectwheat germuk_UA
dc.subjectflour confectioneryuk_UA
dc.subjectoptimizationuk_UA
dc.subjectbiological valueuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleПерспективи використання шроту зародків пшениці у виробництві борошняних кондитерських виробівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
470.21 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей