Розроблення рецептур та виробництво вітамінізованих соняшникової олії та майонезів у цеху потужністю 146 т продукції за добу
Вантажиться...
Дата
2021
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
дезодорація, вітамінізована олія, майонез, гранатовий сік, куркума, чорний перець, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Згоранець, В. М. Розроблення рецептур та виробництво вітамінізованих соняшникової олії та майонезів у цеху потужністю 146 т продукції за добу : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Вікторія Миколаївна Згоранець ; наук. керівник Валерій Іванович Бабенко. – Київ, 2021. – 148 с.