Аналіз методів виявлення фальсифікації меду

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСвятненко, Роман Сергійович
dc.contributor.authorЛітвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.date.accessioned2025-08-07T08:38:09Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractУ статті розглянуто актуальну проблему фальсифікації меду, що стає дедалі поширенішою через зростання попиту на продукт. Проведено аналіз сучасних методів виявлення домішок, зокрема ІЧ-спектроскопії, ядерного магнітного резонансу (ЯМР) та хроматографії. Встановлено, що спектроскопічні методи є зручними та швидкими для первинного скринінгу, тоді як хроматографія та ЯМР забезпечують високу точність, але потребують значних ресурсів. Результати дослідження дозволяють обґрунтовано обирати оптимальні підходи до контролю якості меду залежно від цілей і технічних можливостей лабораторії.
dc.identifier.citationСвятненко, Р. С. Аналіз методів виявлення фальсифікації меду / Р. С. Святненко, С. І. Літвинчук, А. І. Маринін // Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири : програма та матеріали ІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 27 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 104–105.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5580-3826
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6692-7472
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48477
dc.language.isouk
dc.subjectпроблемна науково-дослідна лабораторія
dc.subjectкафедра фізики та професійної безпеки
dc.subjectмед
dc.subjectфальсифікація меду
dc.subjecthoney
dc.subjecthoney adulteration
dc.titleАналіз методів виявлення фальсифікації меду
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
55.pdf
Розмір:
1.33 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій