Вплив хлориду натрію на синтез сполук антиоксидантної дії при пророщуванні гречки
Файли
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Як показало дослідження, зрошування гречки розчинами хлориду натрію під час пророщування є досить дієвим технологічним прийомом для стимуляції синтезу фітонутрієнтів антиоксидантної дії.According to research, irrigation of buckwheat with solutions of sodium chloride during germination is a very effective technological technique to stimulate the synthesis of phytonutrients with antioxidant activity.
Опис
Ключові слова
гречка, пророщування, хлорид натрію, антиоксиданти, buckwheat, germination, sodium chloride, antioxidants, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Ясінська, І. Вплив хлориду натрію на синтез сполук антиоксидантної дії при пророщуванні гречки / І. Ясінська // International Scientific Online Conference "Modern Advances in Organic Synthesis, Polymer Chemistry and Food Additives" in honor of Prof. Stanislav Voronov, dedicated to the 80th anniversary of birth : Book of Abstract, м. Львів, 7–8 груд. 2021 р. Львів : Національний університет "Львівська Політехніка", 2021. – С. 80.