Вплив хлориду натрію на синтез сполук антиоксидантної дії при пророщуванні гречки

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Як показало дослідження, зрошування гречки розчинами хлориду натрію під час пророщування є досить дієвим технологічним прийомом для стимуляції синтезу фітонутрієнтів антиоксидантної дії.According to research, irrigation of buckwheat with solutions of sodium chloride during germination is a very effective technological technique to stimulate the synthesis of phytonutrients with antioxidant activity.

Опис

Ключові слова

гречка, пророщування, хлорид натрію, антиоксиданти, buckwheat, germination, sodium chloride, antioxidants, кафедра технології оздоровчих продуктів

Бібліографічний опис

Ясінська, І. Вплив хлориду натрію на синтез сполук антиоксидантної дії при пророщуванні гречки / І. Ясінська // International Scientific Online Conference "Modern Advances in Organic Synthesis, Polymer Chemistry and Food Additives" in honor of Prof. Stanislav Voronov, dedicated to the 80th anniversary of birth : Book of Abstract, м. Львів, 7–8 груд. 2021 р. Львів : Національний університет "Львівська Політехніка", 2021. – С. 80.