Розроблення технології пастоподібного напівфабрикату на основі сушеної тваринної і рослинної сировини

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

напівфабрикат, молочний білок, пастоподібні продукти харчування, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Росінський, Я. А. Розроблення технології пастоподібного напівфабрикату на основі сушеної тваринної і рослинної сировини : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ярослав Андрійович Росінський ; наук. керівник Олександра Володимирівна Нєміріч. – Київ, 2023. – 115 с.