Розроблення технології пастоподібного напівфабрикату на основі сушеної тваринної і рослинної сировини
Вантажиться...
Дата
2023
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
напівфабрикат, молочний білок, пастоподібні продукти харчування, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Росінський, Я. А. Розроблення технології пастоподібного напівфабрикату на основі сушеної тваринної і рослинної сировини : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ярослав Андрійович Росінський ; наук. керівник Олександра Володимирівна Нєміріч. – Київ, 2023. – 115 с.