Проблематика переробки зворотних відходів при виробництві помадних цукерок

Abstract

Розглянуто основні причини появи зворотних відходів при виробництві глазурованих цукерок з помадними корпусами. Наведені основні шляхи переробки зворотних відходів при виробництві цукерок. Встановлено раціональну частку внесення зворотних відходів при виробництві нової партії цукерок без погіршення їх якості.The main reasons for the appearance of return waste in the production of glazed candies with fondant cases are considered. The main ways of recycling waste in the production of candies are given. A rational proportion of returnable waste was established during the production of a new batch of candies without deterioration of their quality.