Проблематика переробки зворотних відходів при виробництві помадних цукерок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМиронов, Кирило Володимирович
dc.contributor.authorДудзінський, Олександр Вікторович
dc.contributor.authorКамбулова, Юлія Вікторівна
dc.contributor.authorКохан, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2025-01-14T08:43:39Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractРозглянуто основні причини появи зворотних відходів при виробництві глазурованих цукерок з помадними корпусами. Наведені основні шляхи переробки зворотних відходів при виробництві цукерок. Встановлено раціональну частку внесення зворотних відходів при виробництві нової партії цукерок без погіршення їх якості.
dc.description.abstractThe main reasons for the appearance of return waste in the production of glazed candies with fondant cases are considered. The main ways of recycling waste in the production of candies are given. A rational proportion of returnable waste was established during the production of a new batch of candies without deterioration of their quality.
dc.identifier.citationПроблематика переробки зворотних відходів при виробництві помадних цукерок / К. В. Миронов, О. В. Дудзінський, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХIІІ Міжнародної науково-технічної конференції, 21 листопада 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 152-153
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7897-8533
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4582-0814
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46415
dc.language.isouk
dc.subjectпомадні цукерки
dc.subjectзворотні відходи
dc.subjectякість
dc.subjectтехнологічні параметри
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectfondant candies
dc.subjectreturn waste
dc.subjectquality
dc.subjecttechnological parameters
dc.titleПроблематика переробки зворотних відходів при виробництві помадних цукерок
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ppzvpvpc.pdf
Розмір:
503.93 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій