Хімічний склад харчового продукту, що відповідає вимогам геродієтетики
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто модель ідеального харчового продукту. Модель наведена у вигляді ієрархічного дерева, з розподілом на білки, жири та вуглеводи за хімічним складом, з вказанням співвідношенням, що рекомендовані нутріціологією. Запропонована оцінка харчових продуктів згідно з вимогами кваліметрії.
The model of the ideal food. The model is presented in a hierarchical tree, with the distribution of proteins, fats and carbohydrates in chemical composition, indicating the ratio recommended by nutritsiologiya. The proposed evaluation of food quality control as required.
Опис
Ключові слова
нутріціологія, геродієтика, кваліметрія, харчові продукти, хімічний склад, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, nutritsiologiya, herodetic, qualimetry, food, food
Бібліографічний опис
Дорохович, А. М. Хімічний склад харчового продукту, що відповідає вимогам геродієтетики / А. М. Дорохович, М. М. Петренко // Проблемы старения и долголетия. – 2016. – № 2. – С. 339.